Heute ist der 23.06.2026 und die gastronomische Landschaft Hamburgs zeigt sich mal wieder in voller Pracht. Die jüngste Preisverleihung des renommierten «Guide Michelin» hat einige Überraschungen und Bestätigungen mit sich gebracht. Zwei drei-Sterne-Restaurants strahlen im Herzen der Hansestadt: Das «Haerlin», ein wahres Juwel im Luxushotel «Vier Jahreszeiten», und «The Table Kevin Fehling» in der Hafencity. Beide wurden erneut in der höchsten Kategorie ausgezeichnet. Wer einmal dort speisen durfte, weiß, dass es sich nicht nur um Essen handelt, sondern um ein Erlebnis für alle Sinne!

Doch nicht nur die Spitzenköche aus den beiden drei-Sterne-Restaurants konnten glänzen. Im «100/200 Kitchen» und im «Lakeside» des «Fontenay»-Hotels wurden ebenfalls zwei Sterne verteidigt, während das «Bianc» in der Hafencity leider seine zwei Sterne abgeben musste. Aber nicht alles ist verloren! Das «Arc Restaurant» in Eimsbüttel hat sich einen neuen Stern erkocht. Ein Grund mehr, die besten Adressen der Stadt aufzusuchen.

Ein Sternenregen über Hamburg

Die Liste der Ein-Stern-Restaurants umfasst nun stolze zwölf Adressen, die sich alle wieder behaupten konnten. Darunter das «Atlantic Restaurant» an der Außenalster, das «Glorie» – unter einem Dach mit dem «100/200 Kitchen» – und das charmante «Petit Amour» in Ottensen. Auch das «Heimatjuwel» in Eimsbüttel, welches erst kürzlich von Marcel Görke eröffnet wurde, hat sich einen Stern erkocht. Und auch die Nachhaltigkeit hat Einzug gehalten: Glorie und das «Heimatjuwel» tragen stolz einen grünen Stern für ihre umweltfreundlichen Anstrengungen.

Überraschenderweise hat das «Lakeside» gleich zwei Sterne und einen grünen Stern für Nachhaltigkeit erhalten. Das zeigt, dass gastronomische Exzellenz und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen können. In Eimsbüttel erstrahlt zudem das «Jellyfisch» erneut mit einem Stern, während «Piment» in Hoheluft-Ost und «The Lisbeth» in der Altstadt ebenfalls zu den Glücklichen zählen, die ihre Sterne verteidigen konnten.

Ein Blick in die Geschichte

Wusstet ihr, dass der «Guide Michelin» erstmals 1910 erschien? Die ersten Sterne für deutsche Küchen wurden bereits 1966 vergeben. Seitdem hat sich viel getan: In Deutschland gibt es insgesamt 279 Restaurants mit mindestens einem Stern – drei weniger als im Vorjahr. Die Gastronomie ist in ständiger Bewegung, und das macht es so spannend! Es bleibt abzuwarten, ob sich im nächsten Jahr noch mehr Sterne über Hamburgs Dächern zeigen werden. Wer weiß, vielleicht überrascht uns ein neues Restaurant mit einer Sternenvergabe?

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In der Welt der Sterne ist es nicht nur der Michelin, der zählt. Der Restaurantführer «Gault & Millau» vergibt ebenfalls seine Auszeichnungen und hebt die besten Köche hervor. Vielleicht werden wir bald von neuen kulinarischen Abenteuern hören, die auch diese Auszeichnungen in den Blick nehmen.

Die kulinarische Szene Hamburgs bleibt ein faszinierendes Kapitel, das ständig neue Geschichten schreibt. Ob man nun einen Abend im «Haerlin» oder in einem der Ein-Stern-Restaurants verbringt, die Vielfalt und Kreativität der Köche sind ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Und wer weiß – vielleicht entdeckt man dabei sein neues Lieblingsrestaurant?