Die Bar Tabac, ein wahres Stück Hamburger Gastronomiegeschichte, hat nach längerer Schließung endlich wieder ihre Türen geöffnet. Der Betreiber Tim Becker, bekannt durch seine Projekte wie den Pony Club Sylt und das Hotel Krohwinkel in Seevetal, hat gemeinsam mit Tom Kinder und Manuel Bereuther das Bistro in der Neustadt revitalisiert. Über 25 Jahre lang war die Bar Tabac ein beliebter Treffpunkt, bevor sie im Februar 2021 aufgrund der Corona-Pandemie schließen musste. Die alte Einrichtung war stark in Mitleidenschaft gezogen, doch das originale blass-orangene Lokalschild ziert nun wieder den Tresen und bringt ein Stück Nostalgie zurück.

Vor der Wiedereröffnung versuchte die Jellyfisch-Bude vergeblich, dort Fuß zu fassen. Doch mit Manuel Bereuther an der Spitze wird die Bar Tabac am 6. Februar mit der Bereuther Night nostalgische Erinnerungen wecken. Das neue französische Design in Grün-Gold, kombiniert mit grünen Samt-Bänken und fein dekorierten Holztischen, schafft eine einladende Atmosphäre. Das Frühstück wird Montag bis Freitag von 10 bis 12 Uhr sowie Samstag von 10 bis 16 Uhr angeboten. Gäste können ein klassisches französisches Frühstück mit einer Etagere Crémant genießen. Zudem gibt es täglich von 12 bis 18 Uhr das Plat du Jour, während Klassiker wie Bouillabaisse, Ochsenbäckchen in Jus und Entrecôte mit Pommes Frites auf der Speisekarte stehen. Bis zum 28. Februar können sich die Besucher auch auf verschiedene Grünkohlgerichte freuen.

Ein Comeback in der Galleria Hamburg

Die Wiedereröffnung der Bar Tabac fand am 29. September in der Galleria Hamburg statt. Hier hat das Bistro über 25 Jahre lang das Geschehen geprägt. Die neuen Betreiber, Tom Kinder und Tim Becker, setzten auf ein Interieur mit Holzvertäfelungen und dunklen Grüntönen, das eine gemütliche Feierabend- und Sonntagskaffee-Atmosphäre vermittelt. Der Marmorboden wurde erneuert und das Angebot umfasst nun französische Köstlichkeiten wie Café au lait, Croissants, Entrecôte, Pommes, Kräuterbutter, Tatar und Austern. Das Mittagsmenü ist bis in den Nachmittag verfügbar und der Fokus liegt auf zugänglichen, frischen Speisen sowie gut kuratierten französischen Weinen. Die Bar Tabac möchte ein Ort der Entspannung sein, an dem man verweilen kann, ohne von Lärm gestört zu werden.

Wirtschaftliche Hintergründe

Die Wiedereröffnung der Bar Tabac ist auch vor dem Hintergrund der wirtschaftlichen Folgen der Corona-Pandemie zu betrachten. Deutschland hat in den Jahren 2020 und 2021 rund 340 Milliarden Euro an Wirtschaftsleistung verloren. Der private Konsum und die Unternehmensinvestitionen haben besonders stark gelitten. Der Bund, die Länder und die Gemeinden gaben 2020 etwa 150 Milliarden Euro mehr aus als im Vorjahr, um Gesundheitsschutz und finanzielle Unterstützung zu gewährleisten. Diese Umstände haben viele Gastronomiebetriebe vor große Herausforderungen gestellt, dennoch zeigt die Wiedereröffnung der Bar Tabac, dass mit Kreativität und Engagement auch in schwierigen Zeiten neue Perspektiven entstehen können. Die Auswirkungen des Ukraine-Kriegs erschweren zudem eine klare Zuordnung der wirtschaftlichen Folgen der Pandemie ab 2022, was die wirtschaftliche Situation in Deutschland weiterhin komplex hält.

Die Bar Tabac, nun an der Adresse Große Bleichen 21, Neustadt, 20354 Hamburg, ist somit nicht nur ein gastronomischer Rückkehrer, sondern auch ein Zeichen für Hoffnung und Erneuerung in einer von Herausforderungen geprägten Zeit. Wer sich also auf eine kulinarische Reise nach Frankreich begeben möchte, sollte der Bar Tabac unbedingt einen Besuch abstatten.

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Weitere Informationen finden Sie auf Genussguide Hamburg und Galleria Hamburg.